Mais quel est le secret de ces pâtes aux germes de blé?
Le germe de blé qui est le cœur du grain est généralement exclu de la semoule lors du broyage de la céréale. Et pourtant, c'est elle qui renferme les vitamines et les protéines végétales.
Si dans les pâtes habituelles, on ne retrouve pas cette germe, ici la fabrication artisanale permet de réintroduire du germe de blé dans la semoule. C'est pourquoi, on retrouve un parfum de blé dès la cuisson alors que l'eau se colore en vert par la présence du germe de blé frais.
Ces pâtes sont vraiment différentes par leur consistance et leur saveur. Idéal pour réaliser un plat de pâte fin et parfumé entre amis.
Ces pâtes sont issues de l'agriculture biologique.
Le temps de cuisson est de 7 à 8 minutes.
Nous vous conseillons de les cuire dans beaucoup d'eau avec du gros sel pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, chauffer une belle noisette de beurre dans une poêle, y faire revenir 3 gousses d’ail coupées en petit morceau et 1 petite tomate coupée en cube. Rajouter 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson (riche en amidon) et un bocal de sauce, ricotta par exemple. Faire chauffer le tout à feu doux.
Egouttez les pâtes puis finissez leur cuisson dans la poêle avec la sauce pendant 2 minutes pour une dégustation al dente.
Servir dans une assiette chaude et parsemer de parmesan. Succès assuré.
