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L'écrevisse est un crustacé des plus fins qui a la particularité de vivre dans l'eau douce des rivières et torrents.
Azaïs-Polito a préparé avec des méthodes de travail artisanales un délicieux coulis d'écrevisse à la texture épaisse et moelleuse laissant exalter des notes ensoleillées de légumes d'été, de fenouil, d'ail et de Cognac...
Bocal pour 3/4 assiettes.
